Son anda haber veren ya da haber vermeden çat kapı gelen misafirler, misafirperverliğiyle bilinen biz Türkler için bazen sıkıntı veren bir durum oluşturabilir.
Sizleri bu durumdan kurtarmak için hepimizin evinde her daim bulunan ya da mevsimine göre bakkalımızdan, marketimizden bile kolayca temin edebileceğimiz malzemelerle hızlı bir şekilde hazırlanabilen yemek tariflerinden oluşan bir tarif serisi hazırladım.
Bugün de bunun ilk adımı olarak bir tavuk yemeğiyle başlıyorum.
Bu yemeği, yanında tamamlayıcı bir yemeğe ihtiyaç duymadan basit bir mevsim salatasıyla ikram edebilirsiniz.
Malzemeler (2 kişilik)
Tavuk sote için:
250 gr tavuk göğüs ya da kemiksiz but
3 – 4 adet sivri biber
Ufak boy kuru soğan
Silme çorba kaşığı domates salçası
Tatlı kaşığı biber salçası
Tatlandırmak için tuz karabiber ve istenilen baharatlar
2 çorba kaşığı sıvıyağ (damak tadınıza göre seçebilirsiniz)
Beşamel sos için:
125 gr tereyağı
2 silme çorba kaşığı çok amaçlı beyaz un
Bir tutam tuz ve karabiber
2 su bardağı süt
125 gr rende kaşar peyniri
Tarif:
Tavuklarımızı kuşbaşından biraz daha ufak doğruyoruz. Sıvı yağda beyaz renk alana kadar kavurduktan sonra, önce yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, biraz öldürdükten sonra da halka doğradığımız sivribiberlerimizi ekleyerek soteliyoruz. Sebzeleri fazla öldürmeden domates salçasını ve biber salçasını ekleyip tatların özdeşleşmesi için yarım su bardağı kadar su ekliyoruz ve baharatlarımızı da ekleyip bir dakika sonra kenara alıyoruz.
Beşamel sosumuz için tavamıza tereyağımızı koyarak eritiyoruz ve unu ekliyoruz. Rengi hafif sarıya dönene kadar kavuruyoruz ve sütümüzü yavaşça ekliyoruz. Tuz ve biberimizi de ilave ederek ocaktan alıyoruz.
Önce tavuk sotemizi küçük bir fırın tepsisine koyuyoruz ve üstünü kaplayacak şekilde beşamel sosumuzu yayıyoruz. Tepsinin üstünü kaplayacak şekilde rende kaşarımızı da yaydıktan sonra 180 derecede ısıttığımız fırınımızda pişirmeye alıyoruz, üstündeki kaşarlar eriyip hafif kızarınca da fırından çıkarıyoruz. Yemeğimiz tüm lezzeti ve görselliğiyle hazır.
Afiyet olsun! 🙂
Yemek: Deniz Gündüz
Fotoğraf: Nilay Gündüz